【香港のお土産】創業80年 八珍のXO醤を買ってみる
ペニンシュラ発祥のXO醤
鉄板みやげとしてロングセラーなのが最高の調味料と称されもする香港の代表格「XO醤」。
乾燥ホタテ、最上級の金華ハム、エシャロット、ニンニク、干しエビなどをふんだんに使った最高の調味料は、ペニンシュラ香港の厨房から生まれたのだ。
今では香港のいたることろでXO醤が売られているが、今回は創業80年を越える老舗調味料を製造・販売している「八珍」に買いにいきました。
八珍について
場所
中環駅D2出口より徒歩10分。中環駅から坂道を登ります。また金融街として有名な中環ですが、そこで働く駐在員（白人が多い）を多く見ます。
気になる料金
1つ82香港ドルです（2016年5月）
2015年版の旅行ガイドブックには78香港ドルと明記されていたので、少し値上がりしたみたいです。
帰国後にXO醤を使っておつまみを作ってみた
材料
キュウリ：2本
XO醤：大さじ一杯
塩揉みしたキュウリにXO醤をからめたのみ。夏の暑い日にビールのおつまみにピッタリです。
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香港•マカオ（ゴールデンウィーク）
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